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要说我妈那说念红烧排骨啊，确切邪门了。每次家庭约聚，只有这盘菜端上桌，你就看吧，筷子跟雨点似的往盘里扎，我侄子手还没长够长呢，就踮着脚扒着桌边喊 “要肉肉”。

牢记旧年中秋，我妈从早上十点就运行吃力。先把排骨在水龙头下冲得一干二净，那水流声哗哗的，她还一边洗一边念叨 “得把血沫子皆冲掉才不腥”。然后搁锅里焯水，扔几片姜几段葱，咕嘟咕嘟煮着的时辰，她又去调酱汁，老抽生抽冰糖在碗里搅得冒泡泡，那香味儿顺着厨房窗户飘出去，近邻王婶皆跑过来问今天作念啥厚味的。

开饭的时辰这盘排骨刚摆到桌子中间，我爸筷子先伸昔时了，夹起一块还冒着热气的就往嘴里送，烫得直哈气也舍不得吐。我弟家孩子更逗，抱着个小勺子在盘里扒拉，专挑带脆骨的啃，嘴角沾着酱汁跟小花猫似的。有一趟我妈说今天太累不思作念了，遵循饭桌上宇宙皆无精打彩的，我爸扒拉两口米饭就说 “依然少点啥”，我姑也随着欷歔 “没这排骨总认为不像过节”。

其实这排骨作念法也没啥绝顶的，即是我妈总说要选那种带点肥的肋排，焯水的时辰得加两滴料酒，炖的时辰要用砂锅安详咕嘟，说这么肉才嫩得脱骨。有次我照着她的递次作念，调料放得一模雷同，可吃起来即是差那么点味儿。我妈瞅我一脸颓败，笑着说 “你火候没掌捏好，得小火炖到汤快收干，那香味才能全钻进肉里去”。

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现时每次家庭约聚前，我姑我姨皆会提前打电话问 “嫂子今天作念排骨不”，如若传说作念，宇宙皆笑得合不拢嘴。有回我带一又友回家吃饭，那盘排骨刚上桌就被抢光了，一又友啃着终末一块骨头说 “大姨这时候也太绝了，比饭铺里的厚味十倍”，我妈听了嘴上说 “就瞎作念的”，眼角的笑纹却堆得老高。

偶然辰我望着空盘子思kaiyun体育网页版登录，这排骨哪仅仅说念菜啊，分明是全家东说念主的念思。每次筷子遭受盘子的叮当声，孩子抢着吃的笑声，父老们餍足的嗟叹声，混着那股子肉香，就成了最暖的烟火气。少了这盘排骨，家庭约聚就像电视剧忘了插告白，总认为少了段让东说念主追念的情节。

发布于：黑龙江省